INGREDIENTES (para 6 personas)
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1 kg. de setas (cardo, negrillas, caballero, etc.). No sirven las que sean muy duras.
1 kg. de cebollas (2 cebollas medianas)
150 gr. de higaditos de pollo
1 litro y medio de leche
2 dl. de aceite
50 gr. de mantequilla
2 cucharadas soperas de harina
24-28 placas de pasta
Nuez moscada, pimienta, sal, queso rallado, una copa de Jerez.