1 ¼ kg. de carne para guisar, cortada en filetes finos.
1 kg. de setas (carrerilla, de los caballeros, níscalos o negrillas)
1 cebolla grande
1 tomate mediano, bien maduro
1 copa de coñac
1 vaso de vino blanco
6 almendras crudas, peladas
3 dientes de ajo
Perejil, laurel, azafrán, sal, pimienta, harina y aceite.
