INGREDIENTES (Para 6 personas)
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Tres langostas o bogavantes de ¾ de kilo cada uno.
Un pollo de corral de 2,5 kilos
2 cebollas medianas
4 zanahorias
Aceite, manteca de cerdo, laurel, 1 cabeza de ajos entera y sin pelar, sal, pimienta, azafrán y canela en rama.
1 gran vaso de coñac
¾ l. de vino blanco.