Durante este fin de semana una parte de Gamonal se convierte en un pueblo pesquero. La Feria de Pescado lo ha hecho posible. El visitante accede al recinto y un susurro de olas rompiendo en la playa le da la bienvenida. Así se inicia en un paseo impregnado por la vida marítima, donde el agua dulce también tiene mucho que decir.
Una pequeña playa con arena y conchas y un escueto puerto -con barcaza y aperos de pesca- aparecen en la entrada de la carpa principal dando paso a un largo pasillo flanqueado por unas cristaleras, donde pescaderos realizan su faena, y un panel donde el pescado es visto desde el punto de vista legal, literario, histórico...
Una vez que se pasa el «Control de calidad alimenticia», el caminante llega a las piscinas donde truchas, anguilas, rodaballos, lubinas y doradas aletean y luchan por sobrevivir tras largos viajes que las han traído a Burgos desde Sevilla o La Rioja. La vida y la muerte se dan la mano, de modo que la siguiente parada del visitante es un enorme expositor con numerosas especies de pescado fresco muertas, entre los nombres más curiosos está el Pez Luna o el San Pedro. Otro estante tiene como huésped distintos tipos de pescado cocido.
Antes de iniciar la recta final de esta carpa principal, es interesante detenerse en el espacio acondicionado para los peques y los internautas. Mientras los papis disfrutan del paseo, los niños pueden ver dibujos animados en una televisión, jugar con plastilina o pintar.
Las conservas y envasados cierran el paseo marítimo. Es el momento de terminar la jornada con una degustación de pescado y marisco. Mantel azul de mar y altos candelabros pueden trasladar al visitante hasta una cena romántica y barata.
Una de las principales pretensiones de esta iniciativa es dar a conocer entre los consumidores la marca de calidad de Mipesbur, colectivo que aglutina al sector.
[R.D. ]. Tras meses de arduo trabajo por parte del gremio de pescaderos, aglutinados en la Asociación de Minoristas del Pescado de Burgos (Mipesbur), y los técnicos municipales y de la Federación de Empresarios de Comercio (FEC), la Feria del Pescado abría ayer sus puertas en la capital burgalesa ante una muy notable expectación. El alcalde Ángel Olivares, la directora general de Comercio y Consumo de la Junta, Emiliana Molero, y el presidente de Mipesbur, Carlos Tomé, fueron los encargados de inaugurar oficialmente este certamen monográfico dedicado a todo lo relacionado con el mar y sus delicias.
Olivares calificó la iniciativa como «muy importante» para la ciudad «porque retomamos una tradición que emprendimos con la Feria de la Carne hace dos años, que resultó muy exitosa, y la Feria del Pescado continúa por esa senda por las expectativas que ha despertado». Asimismo, Olivares describió este espacio como el del «mutuo conocimiento» entre consumidores y profesionales ya que el certamen se presenta como un escaparate del pescado «en donde los consumidores tendrán más donde elegir y los profesionales nos muestran su profesionalidad y su buen hacer».
Otra de las protagonistas fue la concejala de Mercados, María Ángeles Pérez. La edil explicó que la feria cumple varios objetivos en la ciudad. Primero, continuó, articular un grupo de empresas atomizadas y que se presentan como una realidad empresarial única, «es un estímulo para trabajar juntos».
En el ámbito comercial, el principal reto de este certamen «es dar a conocer una marca de calidad a los consumidores burgaleses, la de Mipesbur», indicó la concejala, quién además definió la feria como un «aula de formación abierta para tres destinatarios, consumidores, escolares y profesionales del sector».
Recinto ferial. Por su parte, la directora general de Comercio de la Junta de Castilla y León, Emiliana Molero, aprovechó este evento para reivindicar la necesidad de construir un pabellón ferial en la ciudad de Burgos.
El presidente de Mipesbur, Carlos Tomé, resumió el contenido de la Feria del Pescado como un paseo por los diferentes procesos que se desarrollan hasta que el pescado llega al plato. «Aquí el visitante va a poder ver desde cómo se sale al mar, el trabajo de los pescaderos profesionales, así como la variedad, la diferencia y la calidad de los pescados, también transformados y elaborados, y un apartado dedicado a la etnografía marítima y su historia», especificó Tomé.
La celebración de esta Feria del Pescado, según indicó Tomé, es un paso muy grande para Burgos «ya que de por sí está consolidado como uno de los principales puertos secos de España por su situación estratégica y, dentro del pescado ha sido capaz de crear sus redes propias de distribución que abastecen al norte de la Península».
Tras agradecer la colaboración a las instituciones, pescaderos y particulares involucrados en la feria, Tomé confesó estar recompensado «si cuando salgáis de aquí, digáis a todos que habéis visto algo diferente», concluyó.
Tras el corte de la cinta inaugural, Tomé se encargó de guiar a los invitados por las instalaciones. El acto, al que también acudieron numerosas autoridades y representantes de las distintas instituciones y entidades de la ciudad, finalizó con una degustación de un variado menú con las excelencias del mar.
Cola para entrar. Pese a que la Feria del Pescado de Burgos se prolongará hasta el lunes, ya fueron cientos los burgaleses que se acercaron en su primera jornada hasta el recinto.
Antes de que abriera sus puertas, que se vio retrasado por la inauguración, eran numerosos los visitantes, en gran número pescaderos de nuestra provincia, que hacían cola para entrar.
Las previsiones de Mipesbur es que al cierre del certamen se superen el número de visitas registradas en la I Feria de Carne, por la que pasaron en torno a las 12.000 personas, «y si llegamos a las 20.000 sería un exitazo», expuso Carlos Tomé.
